The Queen Conch
Bahamas
På den lille fiskerens brygge med utsikt over havnen, serverer Lavaughn Percentie fersk konchsallat til lokalbefolkningen og gjestene på Harbour Island. Hennes velnavngitte Queen Conch-stand har fått rykte på seg for sin spesialitet: For $10 kan sultne besøkende få fylt sitt behov for konch, en bahamansk delikatesse, som Percentie vanligvis serverer i en stor nok bolle til deling eller rester.
Selv om maten tar mindre enn 10 minutter å forberede, stresser ikke Queen Conch med presentasjonen. Percentie hilser velkommen tilskuerne som samler seg for å se henne ekspertise i å kutte og blande ferske grønnsaker og konch, som er deilig med en dæsj av chilisaus og rikelig med limejuice.
Hvis en piknik er det du er ute etter, ta med deg din konchnytelse og gå fem minutter nedover veien til en strekning med strand og sandbanke som er perfekt for en spasertur. Lokal og rimelig, tilbyr nå Queen Conch både lunsj og middag.
