Sjømat in Bahamas

Hvis du er på Bahamas, er sjømat ikke bare et alternativ, det er det man bør spise. Tenk snapper fisket opp rett fra båten samme morgen, eller konkyliesalat vendt med litt styrke fra scotch bonnet-chili og lime. Det handler heller ikke alltid om fancy mat. Noen ganger får du de beste måltidene i enkle veikroer langs kysten eller på et lite, bortgjemt spisested i Nassau, der aromaen alene lokker deg inn.

Et sted du absolutt bør besøke, er Fish Fry at Arawak Cay, som er livlig og full av lokalfolk som kjøper fritert konkylie eller grillet grouper. Men hvis du vil ha det litt roligere, elsker jeg å spise på Fish House i Nassau, der de lager en utrolig god rett av revfisk og serverer ferskt og friskt tilbehør.

Her er et tips: Kom sulten, og ikke vær redd for å spørre etter dagens fangst. Noen steder får bare inn fisk tidlig om morgenen, så tidspunktet kan utgjøre hele forskjellen. Og hvis du er her om våren, kan du være så heldig å komme i sesongen når det er rikelig med hummer. Stol på meg, det er da sjømat fra Bahamas virkelig kommer til sin rett.