Sul piccolo molo dei pescatori che si affaccia sul porto, Lavaughn Percentie serve fresca insalata di conch ai residenti e agli ospiti di Harbour Island. Il suo stand chiamato Queen Conch si è guadagnato una reputazione per la sua specialità: Per $10, i visitatori affamati possono gustare la conch, una prelibatezza delle Bahamas, che Percentie di solito serve in una ciotola abbastanza grande da condividere o conservare per dopo.
Nonostante il cibo richieda meno di 10 minuti per essere preparato, la Queen Conch non si affretta nella sua presentazione. Percentie accoglie i curiosi che si radunano per guardare come taglia e mescola abilmente verdure fresche e conchiglie, ottime con un po' di salsa piccante e abbondante succo di lime.
Se sei in cerca di un picnic, prendi la tua delizia di conch e dirigiti cinque minuti lungo la strada verso una spiaggia e una lingua di sabbia perfette per una passeggiata. Nativa e conveniente, la Queen Conch offre ora sia il pranzo che la cena.
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