Sur le petit quai de pêcheur donnant sur le port, Lavaughn Percentie sert une salade de conque fraîche aux habitants et aux invités de l'île de Harbour. Son stand, judicieusement nommé Queen Conch, s'est forgé une réputation pour sa spécialité : pour 10 $, les visiteurs affamés peuvent se régaler de conque, une délicatesse bahaméenne, que Percentie sert habituellement dans un bol suffisamment grand pour partager ou conserver.
Bien que sa préparation alimentaire prenne moins de 10 minutes, le Queen Conch ne se précipite pas dans sa présentation. Percentie accueille les spectateurs qui se rassemblent pour la regarder couper et mélanger habilement des légumes frais et de la conque, qui est délicieuse avec une touche de sauce piquante et beaucoup de jus de citron vert.
Si un pique-nique est ce que vous recherchez, prenez votre délice de conque et dirigez-vous cinq minutes plus bas sur la route vers une étendue de plage et de banc de sable parfaite pour une promenade. Natif et abordable, le Queen Conch propose désormais à la fois le déjeuner et le dîner.
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