Fisk og skaldyr i Bahamas

Hvis du er på Bahamas, er fisk og skaldyr ikke bare en mulighed, det er det, man skal spise. Tænk på snapper, der blev hentet direkte fra båden samme morgen, eller conchsalat vendt med lidt scotch bonnet-styrke og lime. Det handler heller ikke altid om fine restauranter. Nogle gange får man de bedste måltider i vejboder langs kysten eller på en lille, beskeden restaurant i Nassau, hvor duften alene lokker dig indenfor.

Et sted, du er nødt til at besøge, er Fish Fry på Arawak Cay, hvor der er livligt og fyldt med lokale, der snupper sprødstegt conch eller grillet havaborre. Men hvis du er ude efter noget mere roligt, elsker jeg at spise på Fish House i Nassau, hvor de er latterligt dygtige til at tilberede revfisk, og tilbehøret er friskt og fuld af smag.

Her er et tip: Kom sulten, og vær ikke bange for at spørge efter dagens fangst. Nogle steder får kun fisk ind tidligt om morgenen, så timingen kan gøre hele forskellen. Og hvis du er her om foråret, kan du være heldig at opleve sæsonen, hvor der er rigeligt med hummer. Tro mig, det er dér, Bahamas' fisk og skaldyr virkelig stråler.