Servir de la nourriture de rue : Les Repas sur Roues de Delancy
Les Repas sur Roues de Delancy occupent le même endroit depuis 47 ans
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De l'autre côté d'une longue étendue de plage sur West Bay Street, Nassau, Bahamas et en bas de la route de Caves Village, une charmante place commerçante, se trouve une petite remorque à repas en métal argenté appartenant à Richard et Andrea Delancy. Ils l'appellent « Les Repas sur Roues de Delancy ». De ce restaurant improvisé, le couple vend des repas copieux tels qu'une variété de plats de poulet, des côtes de barbecue et des côtes de porc avec divers accompagnements. Leurs soupes spéciales sont concoctées à partir d'ingrédients terreux tels que des pois et des pommes de terre. Et lorsque c'est la saison, ils préparent une soupe de crabe excellente.
Cette petite remorque noire est la plus récente réincarnation de leur comptoir de repas qui a occupé le même emplacement depuis 47 ans. Les parents de Richard ont d'abord exploité le food truck, et maintenant lui et sa femme depuis 21 ans gèrent l'opération. Ils ont pris les rênes après le décès des parents de Richard, héritant d'une clientèle fidèle du quartier. En fait, des clients venant de loin reviennent après de nombreuses années à la petite remorque pour rendre visite chaque fois qu'ils sont en ville.
Par My Guide Bahamas
